دانه چیا یکی از بهترین و مفیدترین دانههای خوراکی است.
این دانههای سیاه و سفید، آب دوست هستند و میتوانند تا 12 برابر وزن خود آب جذب کنند.
شباهت زیاد این دانه به تخم شربتی یا تخم ریحان باعث شده تا خیلی از افراد آنها را با یکدیگر اشتباه بگیرند.
دانههای چیا (Salvia hispanica) که به آن سالبا چیا یا چیا مکزیکی نیز میگویند، دانههای خوراکی یک گیاه گلدار از خانواده نعناع هستند.
این دانههای سیاه کوچک، سرشار از فواید سلامتی برای بدن انسان هستند .
دانه چیا چیست؟
دانههای چیا بهدلیل محتوای بالای اسیدهای چرب امگا 3 در آنها، با نقش بالقوه در کاهش خطرات بیماریهای مزمن مانند دیابت، اختلالات قلبی عروقی، بیماریهای سیستم عصبی و بیماریهای التهابی ایجاد شد.
چیا متعلق به خانواده Lamiaceae از گیاهان روغنی است که منشا آن آمریکای جنوبی و مرکزی میباشد.
دانه چیا به عنوان یک جایگزین بدون گلوتن برای دستورالعملهای غذایی مختلف، بهطور فزایندهای محبوبشده است و درحال حاضر بهطور گسترده و در اشکال مختلفی به صورت دانه، روغن و آرد در دسترس است.
علاوهبراین، دانههای چیا بهدلیل خواص تغذیهای بالا، اغلب در محصولات غذایی مختلف مانند نان و غلات صبحانه گنجانده میشوند.
ازنظر محتوای درشتمغذی، دانههای چیا حاوی کربوهیدرات، چربی، فیبر غذایی و پروتئین هستند.
این دانهها حاوی مقادیر قابل توجهی از آنتیاکسیدانها میباشند و دارای ترکیبات فنلی بالایی هستند که بهدلیل محتوای آنتیاکسیدانی خود شناخته شدهاند.
دانه چیا خصوصاً به دلایل زیر برای بدن مفید است:
• این دانهها حاوی پتاسیم بیشتری نسبت به موز یا پلانتین هستند؛
• همچنین این دانهها پروتئین بیشتری نسبت به سبزیجات دارند؛
• این دانهها دو برابر جو دوسر فیبر دارند؛
• این دانهها سه برابر عدس و اسفناج آهن دارند؛
• همچنین سه برابر قرهقات آنتیاکسیدان دارند؛
• و این دانهها پنج برابر شیر کلسیم دارند.
کمک به کاهش وزن
منابع سرشار فیبر و پروتئین موجود در دانه چیا، در کاهش وزن و لاغری مؤثر هستند.
بخش اعظم منبع فیبر این دانه، از نوع غیرمحلول است و به کنترل اشتها و کاهش وزن کمک خواهد کرد.
پروتئین هم با کاهش اشتها، باعث کم شدن مصرف کالری و لاغری میشود.
البته مصرف دانه چیا به تنهایی باعث کاهش وزن نخواهد شد، ولی در یک رژیم متعادل و مناسب، مصرف دانه چیا میتواند پیشنهادی عالی باشد.
تقویت استخوانها
دانههای چیا از نظر منابع مفید برای استخوانها، بسیار غنی هستند.
مهمترین موادمغذی برای سلامت و استحکام استخوانها، کلسیم، فسفر و منیزیم هستند. با وجود میزان بالای این مواد معدنی در دانه چیا، میتوانیم قدرتمندی و تراکم مناسب استخوانها را هم جزو خواص مهم دانه چیا دستهبندی کنیم.
دستهای از آمینواسیدها به نام اختصاری ALA هم در چیا وجود دارند که میتوانند در مورد این خاصیت دانه چیا نقش بسیار مهمی داشته باشند.
ممکن است قند خون را کاهش دهد
میزان بالای قند خون ناشتا، یکی از علائم دیابت نوع دو درمان نشده است.
بالا بودن مداوم قند خون ناشتا یکی از عوامل خطر در ابتلا به بیماریهای مزمن از جمله بیماریهای قلبی محسوب میشود.
اما افزایش شدید ولی موقتی قند خون بعد از وعدههای غذایی هم در صورتی که مکرر و بیش از حد زیاد باشد، میتواند روی سلامتی تاثیر منفی بگذارد.
سلامت متابولیک بدن را بهبود میدهد
کلسترول و فشار خون بالا برای سلامت شما خطرناک هستند، اما خوردن دانههای چیا که امگا ۳، پروتئین و فیبر دارند، میتواند به کاهش سطح LDL و بالا بردن HDL کمک کند.
با این حال، این تاثیر باید همراه با سایر غذاهای سالم اتفاق بیفتد؛ زیرا دانههای چیا نمیتوانند تاثیر زیادی روی فشار خون بالا داشته باشند.
کاهش این خطرات با استفاده از دانههای چیا ممکن است، اما درمان یا بهبودی بیماری بدون کمک سایر داروها یا غذاها امکان پذیر نخواهد بود.
برخی مطالعات حتی نشان دادهاند که استفاده از دانههای چیا برای کاهش فشار خون یا کلسترول تاثیری ندارد، بنابراین فراموش نکنید که نباید صرفا به مصرف این دانهها تکیه کنید.
رفع بی خوابی
یکی از فواید دانه چیا برای کودکان و بزرگسالان تاثیر این دانههای مغذی در تولید و ترشح هورمونهایی همچون سروتونین و ملاتونین است.
این هورمونها که به نام هورمونهای شادیبخش معروف هستند، به درمان و رفع بیخوابی کمک میکنند
افزایش انرژی
مواد مغذی بسیاری در دانه چیا وجود دارند که از آن جمله میتوان به ویتامین B3، نیاسین و همچنین تیامین اشاره کرد که این مواد مغذی در افزایش انرژی و همچنین برطرف کردن بدخلقی و ایجاد نشاط در افراد موثر است.
سلامت پوست و مو
در کنار وجود آنتیاکسیدان، پروتئینهایی در دانههای چیا وجود دارد که کلاژن سازی در پوست را تقویت مینماید.
این کلاژنها در سلامت پوست و جوانسازی آن و همچنین برای افزایش رشد مو و ناخن و کاهش التهاب موثر هستند.
چگونه با دانه چیا لاغر شویم ؟!
حال نوبت آن است که تاثیر دانه چیا برای لاغری را بررسی کنیم.
یکی از مهمترین دلایلی که صرف نظر از مواد مغذی موجود در آن، به کاهش وزن سریع افراد کمک میکند؛ بهترین زمان مصرف دانه چیا برای لاغری زمانی است که افزایش حجم آنها بر اثر جذب آب است که حالت ژلهای غلیظ پیدا میکند.
به همین دلیل با مصرف دانه چیا برای لاغری میتوان حجم زیادی از معده را پر کرد و به همین دلیل میل افراد برای مصرف غذا کاهش پیدا میکند و به همین دلیل دانه چیا برای لاغری شکم و پهلو مناسب است؛ بنابراین با مصرف روزانه آن میتوانید تاثیر این دانهها را در لاغری مشاهده کنید
عوارض جانبی دانه چیا
افرادی که به خاطر فشار خون بالا تحت درمان دارویی هستند، باید این موضوع را بدانند که دانههای چیا ممکن است فشار خون را پایین بیاورند.
اثر مضاعف این دانهها میتواند باعث کاهش بیش از حد فشار خون شود، به ویژه هنگامی که به طور ناگهانی مقدار زیادی دانه چیا مصرف شود.