گالف دارو - داروخانه اینترنتی

استویا چیست؟

استویا چیست؟

استویا چیست؟

این گیاه در بسیاری از کشورها تولید و کشت می‌شود و امروزه کشور چین به عنوان بزرگ‌ترین صادرکننده استویا در جهان شناخته شده است.

از آنجا که این گیاه تقریباً ۲۰۰ تا ۳۰۰ برابر از شکر شیرین‌تر است، برای ایجاد کردن مقدار شیرینی مشابه به نسبت سایر شیرین‌کننده‌های موجود حدوداً به ۲۰ درصد زمین کمتر و میزان بسیار کمتری از آب نیاز دارد.

این گیاه حاوی ۸ نوع گلیکوزید است و تمام این ترکیبات از برگ‌های استویا استخراج و تصفیه می‌شوند.

این ۸ نوع گلیکوزید، شامل استویوزید، استویول بیوزید، ۵ نوع ربودیوسید )نوع (A, C, D, E, F و دلکوزید A می‌باشد.

ربودیوسید نوع A و استویوزید، فراوان‌ترین گونه این گلیکوزیدها محسوب می‌شوند.

این ترکیبات با طی کردن فرایندهایی همچون چیدن برگ‌های گیاه، خشک کردنشان، استخراج کردن آب و تصفیه آن‌ها به دست می‌آیند.

استویای خام قبل از رنگ‌زدایی و تصفیه شدن، بوی نامطبوع و طعم بسیار تلخی دارد.

برای رسیدن به عصاره نهایی استویا که بتواند مورد استفاده عمومی قرار بگیرد، باید حدود ۴۰ مرحله مختلف آماده‌سازی طی شود.

جایگزین قند و شکر

گیاه استویا محصولی کاملا طبیعی است که به طور مستقیم از دل طبیعت و گیاهان گرفته شده است.

امروزه به طور وسیعی در صنایع محصولات قندی شیرینی و شکلات، نوشابه های گازدار وسایر صنایعی که در پروسه خود به مقادیر زیاد از مواد قندی استفاده می کرده اند، شیرین کننده استویا جایگزین شکر و قند کالری زا شده است.

استویا می تواند یک جایگزین مناسب برای قند و شکر باشد و به دلیل اینکه فاقد کالری ست، می تواند برای افرادی که رژیم های کاهش وزن را دنبال می کنند بسیار مفید باشد.

از این گیاه برای صدها سال برای شیرین نمودن غذا و نوشیدنی ها در آمریکای جنوبی استفاده می شده است.

استویا مقاوم در برابر حرارت است به طوریکه در فرایند پخت و پزتغییر نمی کند و رنگ آن بر اثر پخت و پز تیره نمی شود.

این گیاه در حال حاضر به عنوان شیرین کننده شناخته شده است و می توان از آن در نوشابه ها ونوشیدنی ها، شیرینی جات و شکلات ها، مربا، آدامس، سس ها، کچاپ و ماست استفاده کرد.

فواید استویا

حفظ سلامتی افراد مبتلا به دیابت

همانطور که گفتیم گیاه استویا و اشکال مختلف آن هیچ تأثیری بر قند خون افراد ندارند.

بنابراین این شیرین کننده طبیعی بهترین گزینه برای افراد دیابتی محسوب می‌شود.

کنترل وزن

یکی دیگر از مزایای گیاه استویا، کالری بسیار کم آن است.

نتایج برخی مطالعات نشان داده اند که جایگزینی استویا به جای شکر و البته مواد غذایی حاوی شکر، می‌تواند در طولانی مدت در کاهش وزن مؤثر باشد.

کنترل فشار خون

از دیگر مزایای استویا می‌توانیم به کنترل فشار خون اشاره کنیم.

برخی از گلیکوزیدهای موجود در عصاره این گیاه در باز کردن عروق بسته خونی و دفع سدیم بسیار مؤثر هستند.

پس استویا گزینه مناسبی برای کسانی محسوب می‌شود که از مشکل افزایش فشار خون رنج می‌برند.

محافظت از دندان ها

استویا یکی از مواد طبیعی است که به کاهش باکتری در دهان و پوسیدگی دندان ها کمک کرده و به عنوان یک افزودنی محبوب برای خمیر دندان و دهانشویه مورد استفاده قرار می گیرد.

توجه داشته باشید مصرف استویا برای زنان باردار مشکلی به وجود نمی آورد ولی در کل مصرف این محصول و هر محصول دیگه ای در دوز های بالا برای خانم های باردار توصیه نمی شود.

به طور کلی عوارض احتمالی با مصرف بیش از حد محصولات استویا در دوران بارداری شامل موارد زیر است: کمبود آب، فشار خون پایین، یبوست، نارسایی کلیه، خستگی، سردرد، نوسانات خلقی، تهوع، گرفتگی و استفراغ، قند خون پایین.

مضرات گیاه استویا

یکی از مضرات گیاه استویا این است که امکان دارد با برخی از داروها تداخل داشته باشد؛ بنابراین باید قبل از مصرف یا خرید محصول استویا، با یک پزشک متخصص صحبت کنید.

استویا خام ممکن است به کلیه ها، سیستم تناسلی و سیستم قلبی و عروقی آسیب وارد کند و فشار خون را خیلی پایین بیاورد و یا با داروهای فشارخون تداخل ایجاد کند.

عواملی که ممکن است خطر عوارض جانبی استویا را افزایش دهند عبارتند از:

• فشار خون و داروهای مختص به آن
• استروئیدها بیماری کبد واستفاده از داروهای کبدی
• بیماری کلیه و مصرف داروهای مخصوص این بیماری
• داروهای سرطان
• داروهای تنظیم کننده هورمون
• بیماری های قلبی و استفاده از داروهای قلبی

استفاده از استویا به عنوان شیرین کننده طبیعی گزینه بسیار مناسبی است.

علاوه بر این، دلیل اینکه شما به جای استفاده از شیرین کننده های مصنوعی باید استویا را انتخاب کنید.

که استویا از گیاه گرفته میشود.

و منشا گیاهی دارد و اکثر غذاهای گیاهی سرشار از مواد مغذی می باشند.

می توانید استویا را به غذاهای مورد علاقه خود مانند: کیک، ماست، بستنی، پودینگ و نوع دیگری از دسرهای خوشمزه اضافه کنید.

بنابراین می توان نتیجه گرفت که استویا نه تنها بهترین مزایای سلامتی را به عنوان شیرین کننده طبیعی به شما می دهد بلکه شیرینی طبیعی مورد نیاز شما را فراهم می کند.


ثبت نظر